地元に愛され続ける、手打ち麺と黄金スープの真髄。

那覇市首里にある老舗「首里そば」は、観光地の喧騒から少し離れた場所にひっそりと佇む、地元に根ざした沖縄そばの名店。

毎朝打たれる自家製麺と、手間を惜しまずとった黄金のスープ。
麺は伝統的な木灰（もくはい）を用いた製法で作られ、コシがありながらもどこか柔らかく、スープとの絡みも抜群。そのスープは豚骨と鰹節のみでとられた、あっさりとしながらも奥深い味わい。余計な味付けを一切せず、素材の持つ旨味だけで構成されています。

具材も、甘く煮た三枚肉やかまぼこ、香り高いねぎなど、どれも主張しすぎず調和を重んじたバランスが印象的です。

昔ながらの製法にこだわる、誠実な一杯

「首里そば」では、毎朝手打ちされる自家製麺に加え、化学調味料を使わない黄金色の出汁が自慢。
麺の茹で上がりにもこだわり、少量ずつ丁寧に提供されるそばは、どれも完成度の高い味わいです。
創業以来、味やメニュー構成をほとんど変えず、店主が守り続けてきた沖縄そばの原点が、今もそのまま味わえます。

静かで落ち着いた民家風の空間もまた、そばの味を引き立てる演出のひとつ。
ゆっくりと流れる時間の中で味わう一杯は、カフェで過ごす時間のような心地よさを感じさせてくれます。

 

人気メニュー

  • 首里そば（中）

三枚肉とカマボコが乗った、シンプルで奥深い王道の沖縄そば。昆布や鰹出汁が効いた優しいスープと、もちもちの手打ち麺が絶妙。

  • 首里そば（大）

たっぷり食べたい方におすすめの大サイズ。地元リピーターにも定番。

  • ジューシー（数量限定）

家庭的な味わいの炊き込みご飯。早い時間に売り切れることも多いためお早めに。

 

店舗情報

店名首里そば
TEL：098-884-0556
住所沖縄県那覇市首里赤田町1丁目7
営業時間11:30〜14:00（売り切れ次第終了）
定休日：木曜・日曜
駐車場あり（店舗裏に数台）
アクセスゆいレール「首里駅」から徒歩10分／首里城から徒歩約5分
Instagram@shurisoba
公式サイトhttps://shurisoba.live-web.jp/

 

 

こんな人におすすめ

  • 首里城観光の前後に立ち寄れる本格そば処を探している方
  • 昔ながらの製法にこだわる沖縄そばを食べたい方
  • 手打ち麺、無添加出汁など、素材の味を大切にした料理が好みの方
  • 沖縄ローカルの味と空気感を体験したい方

 

編集部のひとこと｜味と職人の誠実さが伝わる、そば好きの聖地

丁寧に作られたそばは、派手さはなくても一口で違いがわかる深みがあります。
観光より“食”を楽しみたい方にこそ、ぜひ訪れてほしい一軒です。